薺菜

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孕婦能吃嗎

可以吃的。我很喜歡吃，孕期吃了不少。

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功效和作用

涼血止血、清熱利尿；
主治：腎炎水腫、泌尿系結(jié)石、乳糜尿、腸炎；腎結(jié)核尿血、肺結(jié)核咯血；產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過(guò)多；高血壓；感冒發(fā)熱。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮出血及凝血時(shí)間。
2、薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
3、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。
4、薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
5、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
6、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

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上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

薺菜可以洗凈后焯水加醋涼拌。
薺菜與豆制品一起涼拌食用。
薺菜可以做湯、做餡，別有風(fēng)味。

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禁忌人群

便溏者慎食薺菜

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適宜人群

一般人群均可食用薺菜

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保存方法

2天，干凈的薺菜放入冷藏室保鮮，隨吃隨拿。
若要長(zhǎng)期保存，薺菜挑撿洗好，入鍋里開水焯下，撈出后立即放入冷清水中，將漂冷的薺菜用手稍微擠去水，再用塑料袋裝好，放入冰箱冰凍層。

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挑選技巧

顏色為深綠色佳（淺、嫩綠色為棚種）。根粗，須長(zhǎng)（有點(diǎn)像人參）。開花的是有些老了，最好不要。

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制作技巧

薺菜涼拌時(shí)最好不要加蒜調(diào)味，會(huì)破壞薺菜本身的清香味。