水芹菜

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孕婦能吃嗎

能吃。
芹菜營養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，可以防止孕婦便秘。對(duì)妊娠高血壓也有療效。

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功效和作用

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素Ｃ、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報(bào)道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動(dòng)脈弓化學(xué)感受器所致。

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營養(yǎng)價(jià)值

1.水芹菜中含酸性成分，有降壓功效。
2.水芹菜含水量極高，熱量極低，含少量纖維，鉀和胡蘿卜素含量較高，有利于減肥。
3.從水芹菜中可分離出一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神作用，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。
4.水芹菜屬高纖維食物，在進(jìn)行腸內(nèi)消化過程中會(huì)產(chǎn)生腸內(nèi)脂的物質(zhì)，在高濃度時(shí)可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，從而起到抗癌防癌的功效。

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上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

水芹菜炒食：水芹菜可以用來炒肉片，特別是和香干或者臘腸一起炒，營養(yǎng)更豐富，更美味，增加食欲。
水芹菜涼拌：水芹菜可以用來作涼拌菜，可以適當(dāng)沾點(diǎn)調(diào)味醬，口感更好。
水芹菜汁：水芹菜也可以制作美味可口的果汁，經(jīng)常喝，可以美顏。

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禁忌人群

高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食水芹菜。

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適宜人群

一般人群均可食用水芹菜，特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者。

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保存方法

水芹菜本身水分多，直接放在赤裸空氣中，會(huì)容易腐爛，所以要用保鮮膜包起來，放在陰涼地方或冰箱。

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挑選技巧

新鮮的水芹菜，應(yīng)該是大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄沒銹斑、蟲傷，色澤看起來鮮綠或潔白，葉柄肥嫩。

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制作技巧

炒水芹菜前，需要先用水煮下，然后再炒，易熟，營養(yǎng)又不易流失。