彩椒

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孕婦能吃嗎

可以食用，但是要適量飲食，不要吃過辣的

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功效和作用

提高免疫力、開胃消食、提高代謝、祛斑

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營養(yǎng)價(jià)值

1、彩椒中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
2、紅彩椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

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上火嗎

會(huì)上火，屬于辣椒類食物。

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副作用

彩椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

彩椒可以生吃，食用前先對(duì)半切開，去蒂及去籽，洗凈即可食用。
彩椒如果要加熱，最好用大火快炒，以保持口感清脆和營養(yǎng)成分。

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禁忌人群

肝火旺盛者不宜多食彩椒

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適宜人群

一般人群均可食用彩椒

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保存方法

想要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪斷，點(diǎn)燃蠟燭，然后將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。

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挑選技巧

新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。而劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。

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制作技巧

1.柿子椒適用于炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
3.在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了;
4.青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢(shì)，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。