青椒

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孕婦能吃嗎

可以吃，要適量吃

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功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、消暑解暑、清熱、燃燒脂肪

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營養(yǎng)價值

青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

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上火嗎

會上火，因為里面含有辣椒的成分。

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副作用

如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

青椒實用于炒、拌、熗做菜，如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

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禁忌人群

陰虛有熱者勿食青椒；同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

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適宜人群

一般人群均可食用青椒。

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保存方法

用寬25-30厘米，長40-50厘米的塑料袋，在袋的上中下部扎透氣小孔， 裝入青椒，扎緊袋口，放在8-10℃的空屋內，可貯存1-2個月。

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挑選技巧

1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

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制作技巧

使用于調味醬、派餅、蜜餞中或釀酒