鯖魚

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孕婦能吃嗎

孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鯖魚，因為魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發(fā)育。

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功效和作用

提高免疫力、增強記憶力、明目

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營養(yǎng)價值

鯖魚體內(nèi)還含有豐富的EPA和DHA，有效地促進大腦發(fā)育。

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上火嗎

魚肉屬于涼性食物，正常人不易上火，而且魚肉營養(yǎng)價值豐富。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

一般人群均可食用鯖魚。

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怎么吃

蒸食：鯖魚可以與姜、蔥、辣椒一起蒸熟食用，品嘗魚的鮮味。
紅燒：鯖魚可以與姜、蔥、花椒一起翻炒食用，制作成紅燒鯖魚，開胃消食。

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禁忌人群

對海產(chǎn)品過敏者不宜食用鯖魚。

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適宜人群

一般人群均可食用鯖魚。

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保存方法

洗凈擦干后，用保鮮膜包裹住，于冰箱冷藏或者冷凍保存。

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挑選技巧

鯖魚魚體較高，呈橢圓狀;鲅魚魚體較長，呈圓狀。
鯖魚背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍色斑紋，腹部淡黃色;鲅魚背側(cè)為黑藍色，并有許多黑色圓形斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。

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制作技巧

在烹制鯖魚時，可分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，可以防止鯖魚中毒。