荸薺

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孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
荸薺雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人并不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬于寒性滑利之品，對(duì)懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

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功效和作用

潤(rùn)喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、荸薺可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡
荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理功能的必須品，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育也有很大的好處，可以幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡。
2、荸薺可治便秘，止口渴
荸薺中的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，對(duì)滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘?zé)?。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療口渴的癥狀。
3、荸薺可防癌
荸薺中富含膳食纖維，對(duì)人體是有很多好處的，每天進(jìn)食一定量的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
4、荸薺可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的。

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上火嗎

不會(huì)上火。荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開(kāi)胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便干硬的作用。

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副作用

荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

荸薺生長(zhǎng)在沼澤或是水田里，生長(zhǎng)環(huán)境比較臟，可能會(huì)帶有姜片蟲(chóng)卵或是蛔蟲(chóng)卵，所以最好熟食。如果要生吃荸薺，一定要洗干凈，辮子一揪嘴里一丟是南方的說(shuō)法，吃荸薺時(shí)一定要把上面的小辮子揪掉，然后建議用鹽水泡一泡，接著去皮，去皮后再洗。

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禁忌人群

荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對(duì)老人雖有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。

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適宜人群

兒童和發(fā)熱病人最宜食用荸薺。全身水腫，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用荸薺。荸薺還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕癥狀。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤(rùn)喉清嗓。

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保存方法

鮮荸薺可以灑些水然后用保鮮盒裝好，放入冰箱，這樣可保存2周。

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挑選技巧

顏色紅一點(diǎn)口感就好一些。捏上去硬一點(diǎn)，表面不能有破損。

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制作技巧

1.荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用;
2.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等;
3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。