白菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
由于多種原因，孕婦體內(nèi)的毒素和代謝廢物很難排出體外，經(jīng)常吃些大白菜，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)母體和胎兒都有好處。
但是，在這里提醒各位媽媽們，腐爛的大白菜一定不要吃哦。

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功效和作用

除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養(yǎng)胃生津。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

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上火嗎

不會(huì)上火，大白菜有益胃生津，清熱除煩的功效。

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副作用

大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。
2.隔了了一個(gè)晚上的熟白菜和沒(méi)有腌好的大白菜不要吃。
3.腐爛的大白菜不能吃，因?yàn)楦癄€后大白菜產(chǎn)生大量毒素會(huì)導(dǎo)致缺氧。

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禁忌人群

氣虛胃寒、腹瀉者忌食白菜

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適宜人群

一般人均可食用白菜， 肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃白菜

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保存方法

7-14天,大白菜以報(bào)紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期；若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。

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挑選技巧

選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選球體緊密結(jié)實(shí)、底部堅(jiān)硬，且葉片完整、沒(méi)有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。

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制作技巧

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。
2. 切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。
3. 烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)。