葫蘆

1

孕婦能吃嗎

能吃。
少量食用沒有關(guān)系，還能補(bǔ)充瓠瓜所含有的維生素等有益成分。

2

功效和作用

清熱利尿、除煩止渴；潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
2、葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4

上火嗎

不會(huì)上火，葫蘆性寒、味甘，具有清熱利尿，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)的功能。

5

副作用

脾胃虛寒者，不宜服食。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

8

禁忌人群

特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。

9

適宜人群

一般人群均可食用。

10

保存方法

1、輕拿輕放，防止碰傷。
2、用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處；
3、葫蘆盡量放進(jìn)冰箱冷藏。

11

挑選技巧

1、葫蘆要干透、型好、芯正；
2、要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以葫蘆的生長(zhǎng)期要長(zhǎng)；
3、撮一下葫蘆應(yīng)當(dāng)有圓潤(rùn)光滑的手感；
4、里子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性；葫蘆的皮色應(yīng)該干凈，必須沒有一點(diǎn)瑕疵，要像水一樣干凈；
5、皮色慘白的葫蘆千萬不能要，因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過

12

制作技巧

1.葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
2.烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
3.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先挑出來而棄之不要。