牛肚菌

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孕婦能吃嗎

可以食用，食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質,可以增強免疫力，抗輻射，等等.

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功效和作用

增強免疫力、促進消化、健脾、和胃、抗病毒、輔助降血糖

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營養(yǎng)價值

常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，經常食用可抗癌防癌，增強體質，提高機體免疫之功效。

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上火嗎

不會上火，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用。

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副作用

牛肚菌為動風食物，過敏者勿食

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、牛肚菌必須泡發(fā)之后熟食，牛肚菌既是珍貴使用菌，熟食烹制之后，又成為高級營養(yǎng)品。
2、牛肚菌用作食材燒菜，葷素皆宜，煲湯也可，燒菜也棒，發(fā)燙的原汁要留著，最后烹制成作湯汁，澆上后，能使平常菜式變得美味絕倫。
3、牛肚菌炒雞蛋在中國是民間食法，牛肚菌生炒雞蛋方法簡單，風味卻獨特。
4、奶油烹燒羊肚菌是法國人的做法，他們這樣來烹制牛肚菌，奶油會講羊肚菌的香味鮮味帶出，味道達到最好。

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禁忌人群

牛肚菌為動風食物，過敏者勿食

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適宜人群

一般人士均可食用，牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

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保存方法

買回來后攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。

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挑選技巧

以粗壯、肉厚、肥嫩，不霉、不蟲蛀、無雜質為優(yōu)質。

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制作技巧

泡發(fā)的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質都溶在水中。