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甜椒

(別名:燈籠椒、柿子椒,青椒)

簡介青椒果肉厚而脆嫩,所含的辣椒素能增進(jìn)食欲,幫助消化,防止便秘。含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由于妊娠反應(yīng),大部分準(zhǔn)媽媽會(huì)食欲不佳,此時(shí)適當(dāng)吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒,孕婦吃過多辛辣食品容易出現(xiàn)便秘癥狀。

2

功效和作用

含有豐富的銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3

營養(yǎng)價(jià)值

甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。

4

上火嗎

不會(huì)上火,甜椒同屬于菜椒,不屬于辛辣食物

5

副作用

1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

可以生吃,食用前先對(duì)半切開,去蒂及去籽,洗凈即可食用。
如果要加熱,最好用大火快炒,以保持口感清脆和營養(yǎng)成分。

8

禁忌人群

肝火旺盛者不宜多吃

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

冷藏,干燥,

11

挑選技巧

應(yīng)以大小均勻,果皮堅(jiān)實(shí),肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。裂口,蟲咬、斑點(diǎn),搭葉為次。

12

制作技巧


1.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質(zhì)餐具;
2.在切辣椒時(shí),先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會(huì)辣眼睛了;
3.青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢(shì),是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

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