干黃花

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等，特別適合孕婦做湯食用。

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功效和作用

增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、抗衰老、降低膽固醇

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營養(yǎng)價(jià)值

1、干黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，2、的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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上火嗎

不會(huì)上火，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

浸泡好的干黃花菜可以用來燒湯，湯清味鮮。
浸泡好的干黃花菜可以用來蒸雞，吸收雞的油膩，增加菜肴的香味。

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禁忌人群

皮膚瘙癢者慎食干黃花菜

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適宜人群

一般人群均可食用干黃花菜

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保存方法

干黃花菜保存在封閉的空間中，置于陰涼通風(fēng)處。
干黃花菜在一定期間可以放置于太陽下曬，保持干爽。

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挑選技巧

選取干黃花菜應(yīng)選取用手握時(shí)不發(fā)脆，收松開時(shí)能夠自然散開的黃花菜。

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制作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料;
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。