鮑魚菇

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孕婦能吃嗎

可以食用，菇類含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用對孕婦有好處。

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功效和作用

1、鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。
3、長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。

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營養(yǎng)價值

鮑魚菇含有蛋白質(zhì)，脂肪，多糖類，粗纖維，維生素，尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

杏鮑菇可以與海帶等一起制作涼拌菜，風(fēng)味獨特。
杏鮑菇與木耳一起炒食，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
杏鮑菇可以用來與青椒一起炒飯食用，色香誘人。

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禁忌人群

杏鮑菇為動風(fēng)食物，過敏者勿食

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適宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

買回來后攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。蒸發(fā)水分。

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挑選技巧

1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2.要仔細觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

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制作技巧

在炒杏鮑菇時要注意觀察杏鮑菇的變化，當(dāng)杏鮑菇發(fā)軟變色即可，時間過長會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。