香菇

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孕婦能吃嗎

能吃。
因?yàn)橄愎嚼锼煞只臼翘妓衔锖秃衔?，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等，所以是很適合產(chǎn)婦吃的。

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功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老

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營養(yǎng)價(jià)值

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)對降低血壓等有很好的療效。

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上火嗎

吃香菇不會上火。香菇可以提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老

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副作用

1.香菇宜搭配豆腐食用，健脾養(yǎng)胃還能增進(jìn)食欲。
2.香菇宜搭配雞腿食用，能提高高質(zhì)量蛋白質(zhì)。
3.香菇宜搭配木瓜食用，能有效的降壓減脂。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

香菇的食用方法多樣，可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。
香菇雖好但也不宜多吃，一般每次4-8朵為宜。

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禁忌人群

皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食香菇。

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適宜人群

一般人群均可食用香菇。

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保存方法

新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應(yīng)放在密封罐中保存，并最好每個(gè)月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

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挑選技巧

香菇應(yīng)以菇傘肥厚，傘緣曲收，內(nèi)側(cè)為乳白色，皺褶明顯，菇柄短而粗，菇苞未開且菇肉厚實(shí)者較為美味。有些菇面呈裂開狀，購買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

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制作技巧

1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；
2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。