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箭魚

(別名:劍魚、劍旗魚、青箭魚、丁挽四旗魚)

簡介箭魚的幼魚,肉質(zhì)鮮美,并可加鹽成干,長期保存。更可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。這些魚類富含脂肪,并含有大量維生素A等。

季節(jié)春、夏

1

孕婦能吃嗎

可以,孕婦和哺乳期婦女每周食用量限制在150克即可。

2

功效和作用

健脾補肺;行水消腫。主治虛勞;久咳;水腫。

3

營養(yǎng)價值

劍魚中蛋白質(zhì)、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鈣、鎂及維生素D等的營養(yǎng)成分含量極其豐富,魚油含量也很高。健腦:提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

4

上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的,不過跟做法是有很大關(guān)系的。

5

副作用

含汞量較高。

6

能吃嗎

劍魚是一種重要的食用性魚種。

7

怎么吃

劍魚的幼魚,肉質(zhì)鮮美,可加鹽成干,長期保存。也可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。該種魚類富含脂肪,并含有大量維生素、鉀等。

8

禁忌人群

無禁忌人群

9

適宜人群

一般人群

10

保存方法

洗凈擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天內(nèi)需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存,可長期放置。

11

挑選技巧

角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅實有彈性。

12

制作技巧

魚肉帶有濃重的腥味,宰殺后最好再特殊清洗一下,一般用料酒、白酒或是醋兌水清洗一下即可。

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