花膠

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孕婦能吃嗎

花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用。

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功效和作用

花膠能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。

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營養(yǎng)價(jià)值

花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。

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上火嗎

服用花膠不會上火?；z能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

一般取20~50g花膠燉湯食用。
花膠在食用前必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水發(fā)兩種。厚質(zhì)的魚肚兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是用油發(fā)較好。

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禁忌人群

花膠不適宜胃呆痰多、舌苔厚膩者；感冒未患者忌食花膠；食欲不振和痰濕盛者忌用。

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適宜人群

適宜人群：花膠適合女性、孕婦、老年人和體弱者進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，也適合工作壓力大的男性和工作勞心者。

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保存方法

花膠最怕受潮、生蟲，需存放于干爽通風(fēng)地方，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時(shí)放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋將花膠密封后放于速凍室內(nèi)。發(fā)好的魚肚不宜久存。

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挑選技巧

最好選擇較厚身，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的花膠?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。
挑選花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。

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制作技巧

剛買回來的花膠，最好先曬一曬，味道便會更濃。
花膠儲存越長時(shí)間越好，故可存放幾年后再食用。
花膠防燒焦方法：花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
花膠的除腥方法：煮用時(shí)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘。