在零食的小店里，油炸蠶豆總有它的位置，很多人比較喜歡五香蠶豆，從口感到衛(wèi)生到營養(yǎng)都似乎遠(yuǎn)勝油炸的，蠶豆除了好吃之外，還有神奇的功效，對于老年人手抖是有很好的治療作用的。
老人雙手不停地抖動，是老年人常有的現(xiàn)象。就會讓寫字、吃飯、做零星事情都受到影響。醫(yī)學(xué)上稱這種抖動為震顫，之所以有這種表現(xiàn)，醫(yī)生說病根多在大腦，那是因?yàn)橛蟹N疾病令大腦受到損害因而導(dǎo)致震動顫抖，好些病癥如腦動脈硬化、癡呆、震顫性的麻痹癥等，都會引起老人手抖，適當(dāng)?shù)爻孕Q豆，可以有效地防治這種“現(xiàn)象”。
根據(jù)營養(yǎng)分析，原來蠶豆里含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成份鈣、鋅等，膽石堿，是健腦、增強(qiáng)記憶力的食品，蠶豆對于老人、考試期間的學(xué)生、腦力的一些工作者、有便秘的患者，因?yàn)樾Q豆中沒有膽固醇，且蛋白質(zhì)成分比較多，蠶豆又稱為窮人的食糧，因?yàn)橐追N又便宜，經(jīng)常食用蠶豆就可避免營養(yǎng)不良病癥，同時(shí)還具有健脾益胃，利濕消腫等效果。其豆衣有利尿、止血、通小便的功效，如果你有水腫，可用鮮蠶豆五十克，牛肉一百克，燉熟后調(diào)味食用，有療效。
此外，其豐富的植物蛋白對延緩動脈硬化、抗衰老有一定作用，是以又有美顏豆之稱。不過，兒童不宜多吃，患有痔瘡出血的人、消化系統(tǒng)衰弱的人，慢性的結(jié)腸出現(xiàn)炎癥的人不宜吃食蠶豆，同時(shí)，蠶豆其性滯，過量進(jìn)食會令人腹脹，有家族遺傳“蠶豆病（蠶豆黃）”者，進(jìn)食時(shí)宜慎重。
