我想自己在家里做刀削面,因為在店里面見人家做刀削面的時候好像并不難,但是自己做的時候發(fā)現(xiàn)面不好和,刀削面應(yīng)該是怎么和面???
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:刀削面在和面的時候一般都是有一定比例的,這樣才能讓刀削面比較有力不容易斷,而且又不會太硬。一般來說,面與水的比例是2比1比較好的和面,而在面與好面之后是30分鐘后再繼續(xù)和面,這樣既可以幫助調(diào)味,又可以在面削的時候注意把面揉成長條狀,這樣可以幫助面削得更方便一些。
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