俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，可見(jiàn)蘿卜是一種對(duì)身體極好的食材，深得諸多人的喜愛(ài)。生活中白蘿卜的吃法有很多種，比較清燉白蘿卜湯就極為常見(jiàn)，其做法很簡(jiǎn)單，如果想口感更好的話可以適量加入一些枸杞等。
一、清燉白蘿卜湯的做法
1.洗凈白蘿卜，削皮，切成片
2.切蔥段，姜片，準(zhǔn)備4,5粒枸杞，香菜
3.先倒少許油，炒香蔥段和姜片，放入白蘿卜煸炒
4.倒入清水，枸杞，少許鹽，蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右
5.待蘿卜燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜，出鍋
二、白蘿卜的功效與作用
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
三、如何挑選白蘿卜
新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。
四、白蘿卜的制作技巧
1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴;
2.蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。
