相信很多人都吃過芝士，又稱為芝士片，這是一種牛奶制品，和大家熟知的酸奶比較相近，都是使用普通的牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，而且保留了牛奶的營養(yǎng)，比如芝士也富含蛋白質(zhì)和鈣元素，在生活中，很多人不知道芝士和奶酪的區(qū)別，實際上，這兩者通常沒什么區(qū)別，人們一般把奶酪也稱為芝士。
奶酪片和芝士片的區(qū)別：
奶酪和芝士沒有區(qū)別，其實是一樣的，翻譯不同而已。芝士是cheese音譯過來的，奶酪是意譯過來的。奶酪營養(yǎng)很豐富哦，而且現(xiàn)在很多品牌的奶酪品種都很多。像百吉福家單說適合小孩子吃的就有棒棒奶酪和成長奶酪等等，蛋白質(zhì)和鈣含量很豐富。
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。奶酪可用來做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國，芝士一般為片裝的，像超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddarcheese.軟奶酪就是creamcheese和cottagecheese。在中國，creamcheese是比較常見的，超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese，中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
奶酪的誕生還有一段非常有趣的民間故事呢。以前，有一位阿拉伯的商人要橫越沙漠。在漫長的旅途中，他將牛奶裝入羊胃袋做成的水袋里捆綁在駱駝背上。拿出時發(fā)現(xiàn)牛奶已變成了水和白色的凝乳了。據(jù)說，這種凝乳就是奶酪的起源。這個民間故事里，“高溫”、“振蕩”、“羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶”是制作奶酪的三種要素，因而具有一定的說服力。
大約在公元前一萬年前，人類將野生的動物馴服成家畜加以飼養(yǎng)，并將動物奶作為食品。想來，奶酪的真正起源就是在那個時候。奶偶然凝聚成固體，由此有了制作奶酪的設(shè)想。其誕生地大概是中、近東地區(qū)、古代東方、美索不達(dá)米亞一帶。
