在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，因?yàn)橹庾舆@個(gè)部位是非常好吃的 ，而且肘子屬于豬身上一個(gè)比較特別的部位，一個(gè)豬只有四個(gè)肘子，所以它的味道自然是其他的豬肉不能夠比的，很多人在吃粽子的時(shí)候都會(huì)選擇一整只肘子燉著吃，那么醬香肘子的做法是什么呢?
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和后肘，前肘(又稱前蹄膀)，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘(又稱后蹄)，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一樣。肘子具有清火、排毒、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等特點(diǎn)，特別適宜長(zhǎng)期飲酒的人群
做醬香肘子所需食材：
主料：豬肘1500克
輔料：冰糖50克，黃酒50毫升，生抽100克，老抽30毫升，姜30克，大蒜20克，花椒適量，八角3粒，鹽適量，桂皮少量，香葉少量
教您醬香肘子的家常做法，醬香肘子怎么做好吃
1.將去骨的豬后肘去毛后洗凈
2.放入高壓鍋中
3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香葉、桂皮
4.放入黃酒
5.放入生抽
6.放入老抽
7.放入小半勺鹽
8.拌勻后啟動(dòng)高壓鍋肉類檔即可
9.將湯汁收干
10.涼后去除線網(wǎng)
11.切片
12.食用時(shí)蘸點(diǎn)蒜醬味道更佳
