辣椒醬是一種用辣椒或者是甜面醬豆豉等共同制作而成的食物,也是一種口感香辣極受歡迎的食物。當(dāng)然,想要制作出美味的辣椒醬來,雖然不是一件難事,但在制作的過程之中,也是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、甜面醬豆豉怎么做辣醬
主料:豬里脊肉
輔料:豆豉
調(diào)料:植物油,辣椒醬,白砂糖,料酒,姜,醬油
里脊豆豉辣醬的做法:
1.將豬里脊肉切成比黃豆略大的丁,姜切末,放入碗內(nèi),用料酒和醬油拌勻;
2.黑豆豉放入碗內(nèi),用清水略浸泡,然后瀝去水分;
3.炒鍋置中火放植物油,下豬里脊肉丁翻炒片刻,加黑豆豉、紅辣椒醬、白糖,翻炒均勻后盛入碗內(nèi),置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。
二、辣椒醬的主要功效
1.解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
三、辣椒醬的食用指南
一般人群均可食用。
1.適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2.目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。