辣椒醬是一種用辣椒或者是甜面醬豆豉等共同制作而成的食物，也是一種口感香辣極受歡迎的食物。當(dāng)然，想要制作出美味的辣椒醬來，雖然不是一件難事，但在制作的過程之中，也是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、甜面醬豆豉怎么做辣醬
主料：豬里脊肉
輔料：豆豉
調(diào)料：植物油，辣椒醬，白砂糖，料酒，姜，醬油
里脊豆豉辣醬的做法：
1.將豬里脊肉切成比黃豆略大的丁，姜切末，放入碗內(nèi)，用料酒和醬油拌勻；
2.黑豆豉放入碗內(nèi)，用清水略浸泡，然后瀝去水分；
3.炒鍋置中火放植物油，下豬里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、紅辣椒醬、白糖，翻炒均勻后盛入碗內(nèi)，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。
二、辣椒醬的主要功效
1.解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
三、辣椒醬的食用指南
一般人群均可食用。
1.適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2.目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
