美食是人們永遠離不開的，因為人只要是活著就會每天吃食物。同樣是食物大家都希望選擇最好吃的美食。新加坡肉骨茶是一邊吃，一邊喝的食物和新品。所以這個食物是比較新鮮的，可是經(jīng)常在外面吃到的并非是最正宗的。那么可以自己制作，使用最好的材料。正宗新加坡肉骨茶配料應(yīng)該怎么做呢？
一、正宗新加坡肉骨茶配料
川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當(dāng)歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。
備注：肉骨茶配料若買不到現(xiàn)成的，也可自己到中藥鋪配：川芎、杞子、玉竹、當(dāng)歸、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、黨參各適量
二、肉骨茶簡介
肉骨茶，顧名思義，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨茶多盛于新加坡和馬來西亞。肉骨多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時，肉骨先用佐料進行烹調(diào)，文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等滋補名貴藥材，使肉骨變得更加清香味美，而且能補氣生血，富有營養(yǎng)。而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶，如大紅袍，鐵觀音之類。吃肉骨時，有一條不成文的規(guī)定，就是人們在吃肉骨時必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的食品，肉骨茶的配料也應(yīng)運而生。
三、制作流程
1、排骨汆燙后洗凈備用。
2、將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起，也有現(xiàn)成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩余約8杯的湯汁。
3、烹煮時，因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
