在現(xiàn)代生活中，由于人們的生活水平在不斷的提高，導(dǎo)致人們對(duì)于美食的要求也在不斷的提高，但是有一些美食卻是人們都非常喜歡吃的，肉骨茶就是其中的一種，這是馬來西亞一種傳統(tǒng)的美食，那么肉骨茶的配方是什么，它是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。
肉骨茶是我們現(xiàn)代生活中都十分常見的一種美食，有不少人都非常喜歡吃這種美食，但是對(duì)于肉骨茶的配方和做法，大家還都是非常陌生的，因此下面我們就一起來了解一下肉骨茶的配方。
做法一
食材準(zhǔn)備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟：
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長(zhǎng)的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時(shí)
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國(guó)風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會(huì)配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準(zhǔn)備：香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗凈， 分開)
制作步驟：
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個(gè)大鍋內(nèi)。
2、把水倒入鍋內(nèi)后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準(zhǔn)備：少脂肪的排骨2公斤，蒜頭半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調(diào)料2包
制作步驟;
1、用大鍋盛水10碗，排骨燙水去臊后置入，同時(shí)也把剝皮后的蒜頭、調(diào)料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入，開大火煮沸后，改用中火。
3、當(dāng)嗅到香味漸濃，再把火稍為收一些，但保持在微沸狀態(tài)，這時(shí)才以鹽、糖調(diào)味。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于肉骨茶配方都有了一定的了解，肉骨茶是大家都非常喜歡吃的美食之一，如果大家想自己在家做出美味好吃的肉骨茶，請(qǐng)參考以上我們?yōu)槟榻B的幾種肉骨茶的配方，看起來很難，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
