安康魚也許很多人們都沒有吃過，這就是一種深海魚，這種魚肉在吃起來就會一般的魚肉更加的鮮美一些，因?yàn)槿赓|(zhì)是相當(dāng)?shù)孽r嫩，在制作手法上面也不要放入太多的調(diào)味料，可能會掩蓋安康魚的味道，可以使用清蒸的方式來進(jìn)行烹飪，而且這種魚肉老少皆宜，通常是沒有太多的食用禁忌。
安康魚又名蛤蟆魚、結(jié)巴魚等，是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底，[1]在我國沿海海域均有產(chǎn)出。人類已知的鮟鱇魚有250多種，因其獨(dú)特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用，肉質(zhì)富含膠質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。[2]鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。
有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維生素A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。
據(jù)研究稱，這個(gè)新來的物種卻被證明是味道非常鮮美的。盡管安康魚在格陵蘭島海域非常罕見，但是它們很明顯已經(jīng)開始適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐暮Ｋ疁囟取＝榻B說，安康魚非常昂貴、非常受歡迎，因此相對其他新發(fā)現(xiàn)的魚類物種來說，安康魚將是擁有更大潛在商業(yè)價(jià)值的物種。
安康魚可減肥、預(yù)防疾病，安康魚是低脂肪、低熱量，富含維生素A、D、E。對保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病有著很好的功效。同時(shí)，安康魚可養(yǎng)顏抗衰老安康魚含有豐富的膠質(zhì)，對現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏，養(yǎng)生有著很好的效果。
補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋腎補(bǔ)陰、開胃消食、消脂吸脂、美白、祛斑、除皺、抗衰老、降低膽固醇。
