餃子粉的做法

很多朋友并不知道什么是餃子粉，普通人聽到了這個(gè)名字一般來說只會(huì)單純的認(rèn)為餃子粉就是用來制作餃子的面粉和原材料。但是其實(shí)餃子粉就是我們常說的高筋粉，不僅可以用來制作餃子，同樣還可以制作成面包和其他各種不同的糕點(diǎn)等。那么到底餃子粉的做法是什么呢?

其實(shí)利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好，而且非常耐煮，并且不容易破皮，這樣才不會(huì)在烹煮的過程中使餡料溢出。因此餃子粉相對(duì)于其他的面粉來說，優(yōu)勢(shì)更好。下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。

餃子粉的做法

芹菜餃子

主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個(gè)，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量

做法

1.不要一下子加太多水，邊和面邊適當(dāng)加水，活20分鐘面。

2.把芹菜洗凈切碎。

3.香菇和蝦米要先泡發(fā)好，切碎。

4.把豬肉剁碎。

5.把所有食材撈在一起，放鹽和味精調(diào)味。

6.把活好的面，切粒壓成原型再搟餃子皮。

7.看自己喜好的大小隨意包。

8.煮餃子的習(xí)慣是在煮開后的水里放點(diǎn)油再下餃子，這樣餃子不會(huì)黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最后水開了就起鍋。

香蕉牛奶面包

主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，干酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個(gè)，香蕉1/3根;輔料：鹽4g，糖50g，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1勺

做法步驟

1.加入所有主配料，注意餃子粉加過后加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發(fā)酵。

2.面包機(jī)調(diào)到甜面包程序，開始和面。

3.要用或工具把粘在幾個(gè)角的面粉刮下來，讓面包機(jī)在自動(dòng)和面時(shí)攪拌均勻。

4.自動(dòng)和面程序結(jié)束，進(jìn)入發(fā)酵程序。

5.將面團(tuán)拿起來，將攪拌片取出后再放入面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵。

6.大約1個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)到原來大小的兩倍左右。

7.進(jìn)入烘烤程序，大概烤25分鐘時(shí)，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗里，用小刷子涂抹第一層在面包面上，過10分鐘再涂抹一遍。