醋泡千張的功效

作者:小白  時(shí)間:2014-06-20 12:36:50  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

要了解醋泡千張的功效,首先要知道千張是什么,千張不同的地區(qū)有不同的叫法,在北方地區(qū)千張被叫做豆腐皮,南方地區(qū)叫千張是百葉。贛、皖地區(qū)才叫千張。千張是一種豆制品,是白色的,很薄的豆腐干。千張的吃法很多,可以涼拌、炒、蒸等等,很多人都喜歡吃千張。

食醋有兩種,一種是發(fā)酵醋,一種是人工合成醋。長(zhǎng)期的吃醋有很多的好處,民間還發(fā)明了很多的隨時(shí)吃醋的方法,醋泡雞蛋、醋泡花生米、醋泡千張等等,這些食品都可以當(dāng)做零食吃。

醋泡千張功效:

1.醋泡千張中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2. 醋泡千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

3. 醋泡千張含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4、醋泡千張可以開(kāi)胃,促進(jìn)唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積; 醋泡千張有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失,還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。

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