茯苓餅其實(shí)是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種餅干，但是我們都知道茯苓餅當(dāng)中可能會(huì)夾有其他的果仁和糖類，所以就會(huì)導(dǎo)致熱量的提高，因此在食用茯苓餅的時(shí)候，還是要注意不能吃太多的，要不然熱量就會(huì)過(guò)多。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，此餅當(dāng)推稻香春最佳。用高級(jí)淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價(jià)格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠?guó)藥中的云茯苓片。故稱“茯苓餅”。
茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟。”不過(guò)這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來(lái)的餅就越來(lái)越薄。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛(ài)吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。
茯苓餅雖然說(shuō)熱量并不是非常的高，當(dāng)時(shí)積少成多，要是每天吃太多的話，那么熱量就容易堆積，所以說(shuō)對(duì)于想要保持好身材的人來(lái)講，還是需要注意適當(dāng)?shù)脑瓌t的，因?yàn)檫@樣才更利于自己的身體健康和保健。
