土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-03 14:52:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們?cè)谄綍r(shí)是不是都會(huì)認(rèn)為土雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的,是自己家養(yǎng)的,沒有給雞吃任何的飼料,激素,現(xiàn)在很多城市的人,都會(huì)買土雞蛋吃,這樣的雞蛋是很安全的,畢竟現(xiàn)在的很多的食品的安全問題我們都是不放心的,特別是有一些雞蛋是含有激素的,下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別。

土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別

現(xiàn)在大家在吃雞蛋的時(shí)候都有一個(gè)意識(shí),都喜歡吃土雞蛋,也就是自己家養(yǎng)的雞下的蛋,這樣的雞平時(shí)吃的食物都是很安全的,也沒有吃什么含有激素的飼料,下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別。

從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個(gè)稍小、殼稍薄,色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定,可在購買后打開蛋殼,蛋黃略小,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大,呈淺黃色的為洋雞蛋。

養(yǎng)雞場(chǎng)的雞吃的是比例飼料,食物穩(wěn)定,在雞場(chǎng)里是燈光照射,蛋的顏色較接近;而家養(yǎng)雞吃的是雜食且是自由擇食,是自然光照射的,蛋的顏色不一樣。

內(nèi)部區(qū)分:普通蛋攪拌的時(shí)候很容易就可攪拌開了,液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時(shí)候有濃稠感,液體顏色為深黃。

土雞蛋的殼比洋雞蛋的殼要硬。土雞蛋蛋清比洋雞蛋要漣些。

土雞吃的是天然食物

真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的,每天在林地里活動(dòng)覓食,只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡,下的蛋個(gè)頭比較小,但因?yàn)橥岭u吃綠葉菜較多,蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。 不過,事實(shí)上,除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外,現(xiàn)在市面上常見的那些批量生產(chǎn)的土雞蛋,大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。一些養(yǎng)雞場(chǎng)將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng),讓它們?cè)跇淞帧⒚尢锢镒杂苫顒?dòng),和土雞一樣吃一些天然食物,同時(shí)再喂一定量的飼料,以保證蛋雞的營(yíng)養(yǎng)均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區(qū)別,但價(jià)格比純粹的土雞蛋便宜,比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”,則是籠養(yǎng)雞下的蛋,它們只吃飼料。這種科學(xué)配方的飼料也可以囊括多種食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)并不比上兩種差,價(jià)格卻是最便宜的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋

至于土雞蛋和“洋雞蛋”哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好,還是“洋雞蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞所吃的飼料都是經(jīng)過科學(xué)配比的,營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡,因此產(chǎn)出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。目前,美國(guó)已經(jīng)開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%,膽固醇低15%,維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍,同時(shí)富含碘和維生素B2,可以預(yù)防心血管疾病、癌癥和眼病。

而土雞產(chǎn)蛋很少,養(yǎng)分積累周期長(zhǎng),因此下的蛋脂肪含量較高,并不適合老年人長(zhǎng)期食用。但土雞蛋也有優(yōu)勢(shì),其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝,對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。

土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別大家應(yīng)該都了解了,在平時(shí)大家也應(yīng)該知道什么是土雞蛋,什么是洋雞蛋,現(xiàn)在土雞蛋的價(jià)格也都是很貴的,但是還是有很多人會(huì)去化高價(jià)格去買一些土雞蛋,都是為了能夠吃的更放心,更安全。

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