芹菜葉可以吃嗎?相信現(xiàn)實(shí)中有很多人也有同樣的疑問。因?yàn)樵诖蠹移綍r(shí)的生活中，就沒看到過有人吃芹菜葉，所以在大家的眼里，芹菜葉是不能吃的，至于不能吃的原因，就不得而知了。很多人對(duì)于芹菜葉不能吃的原因也做過猜想，普遍的人一致認(rèn)為是因?yàn)榍鄄巳~是有毒的，所以才不能吃。
這種想法在現(xiàn)在看來是多么的荒謬，因?yàn)榍鄄巳~是依附著莖稈生長(zhǎng)的，如果葉子有毒的話，莖稈怎么還能吃的呢?事實(shí)研究表明，芹菜葉是沒有任何毒素的。下面針對(duì)芹菜葉可以吃嗎這個(gè)問題進(jìn)行深入探討一下。
芹菜葉是完全可以吃的。將葉子摘下，用水焯一下(注意不要時(shí)間長(zhǎng)了)，將水?dāng)D盡，切成小段，拌上蔥末，蒜末，鹽，味素，香油(喜歡辣的，可以放辣椒油，效果很好的)，之后可以直接食用。腌制也是可以的。
芹菜和葉子都有降血脂的作用，對(duì)身體是有很大好處的!!!芹菜葉要比莖有營(yíng)養(yǎng) 芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富,據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
所以通過上面的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于芹菜葉是否可以食用這個(gè)問題已經(jīng)有了一致的答案，而答案就是肯定的。芹菜葉是肯定能吃的，而且現(xiàn)實(shí)中關(guān)于芹菜葉的食用方法還有很多，所以一般人可以根據(jù)自己的口味來選擇芹菜葉的做法，或炒或入湯都是可以的。
