蟹黃是什么

作者:紫米  時間:2014-07-13 10:22:22  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生病中常見的食物種類有很多,在對一些食物選擇上,也是不能盲目的進(jìn)行,否則在吃的時候,對身體也是沒有任何好處的,那尤其是對一些不太認(rèn)識的食材,更是要注意這點,那蟹黃是什么呢,對它也是很多人不太清楚的,不過對蟹黃是很多人最愛,它的營養(yǎng)價值也是比較高的。

蟹黃是什么

蟹黃對人體鈣的補(bǔ)充效果非常不錯,而且長期選擇它,對身體健康也是沒有任何威脅,因此對蟹黃是不錯之選,那蟹黃是什么呢,下面就詳細(xì)的介紹下。

蟹黃是什么:

螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細(xì)胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì),并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟,此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵,留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。

制作營養(yǎng)蟹黃

原料:

蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡蘿卜1根、鱈魚120克、海參110克、蝦仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1塊、蔥1根

輔料:

1、鹽少許、淀粉少許

2、鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許

3、蛋白適量

做法:

1 蟹腿肉煮熟、剝成絲;胡蘿卜去皮,用大湯匙刮成蓉狀;炒鍋內(nèi)放入1大匙油,先放入胡蘿卜蓉,以小火炒20分鐘,待其變軟時,再加入蟹腿肉,即成為人工蟹黃。

2鱈魚切小塊,放入油鍋內(nèi)炸至金黃色;海參切小塊,放入滾水中氽燙、去腥;蝦仁先洗凈、擦干,再拌入蛋白與調(diào)味料1。

3 嫩豆腐切成8塊;蔥白切段,其余部分切成蔥花。

4 蔥段先爆香,放入蟹黃、螃蟹、鱈魚、海參與蛤蜊,加入1碗清水,再放入豆腐與蝦仁煮2分鐘;最后放入調(diào)味料2即可。

Tips:

1 制作假蟹黃需要比較長的時間,所以不妨一次多做一些存放起來。

2 因為胡蘿卜糖分多,所以制作時要不停地攪拌,以免粘鍋變黑影響色澤。

以上就是對蟹黃是什么一些介紹,在對它選擇的時候,都是可以放心進(jìn)行,不過吃的時候,需要適量選擇,這使得身體能夠很好的吸收蟹黃的營養(yǎng),那吃這類食物的時候,也是要注意它的制作方法,這樣吃的時候,才能夠放心進(jìn)行。

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