烏雞蛋和土雞蛋都屬于雞蛋,營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有太大的差別,不管哪種雞下的蛋,所含的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是一致的,所以哪一種比較有營(yíng)養(yǎng)。各種雞蛋的口感可能會(huì)有細(xì)微的差異,建議根據(jù)個(gè)人喜好和經(jīng)濟(jì)條件來(lái)選擇新鮮的雞蛋,以滿足營(yíng)養(yǎng)需求。
土雞蛋和烏雞蛋都含有各種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如:蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、氨基酸、卵磷脂、維生素A、核黃素、鈣、磷、鉀、鋅等。但是一定要適量的正確食用,對(duì)身體有益。
1、適度食用:身體健康的人一般每天都能吃一個(gè)雞蛋,不管是烏雞蛋還是土雞蛋,都能滿足人體對(duì)蛋類的需求,一天內(nèi)食用雞蛋就不會(huì)有問(wèn)題。雞蛋在發(fā)育過(guò)程中或者有一些疾病需要吃高蛋白的人,可以適當(dāng)多吃一些。但是對(duì)于有高膽固醇血癥等病人,由于其多采用低膽固醇飲食,因此需要減少雞蛋的攝入量,或只食蛋清,不吃蛋黃,因?yàn)榈包S中的膽固醇較高;
2、適當(dāng)食用:要注意無(wú)論是烏雞蛋還是土雞蛋,只要是沒(méi)有細(xì)菌的雞蛋都要煮熟后才能吃,不能生吃,也不推薦吃蛋黃,以免感染沙門氏菌,導(dǎo)致胃腸道不適的表現(xiàn),比如腹瀉、腹痛等。
另外,烏雞蛋、土雞蛋、或普通雞蛋,只要用正確的烹調(diào)方法,都能給人體提供營(yíng)養(yǎng)。除了雞蛋之外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充肉類、奶類、新鮮蔬菜和水果等,以豐富膳食營(yíng)養(yǎng)。
