相信大家在平時都吃過咸鴨蛋這種東西吧，它里面是不是含有一層黃油啊，這主要是我們通過腌制的方法形成的，所以建議大家在生活中可以學(xué)習(xí)一些腌制咸鴨蛋的方法。我們在生活中腌制咸鴨蛋首先要將買回來的鴨蛋洗干凈，然后將咸鴨蛋等放進添有八角、花椒以及香葉等配料的容器中煮一段時間。
腌制咸鴨蛋這種做法是比較困難的，我們想要在生活中制作咸鴨蛋，是應(yīng)該要注意咸鴨蛋的正確方法的。想要在生活中食用美味的咸鴨蛋，最好是要采用文章介紹的方法，可以讓鴨蛋更快的入味。
腌出各個流油的咸鴨蛋的做法步驟
1.?把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘。
2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。
3.?將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。
小貼士
1、放鹽量，一般以飽和為止，飽和是指煮開的水中再加入鹽就不溶解了為止稍微多點正常。
2、鹵汁因為我個人比較喜歡五香味的所以作料比較偏重，如果喜歡清淡的可以少加點料。
3、加酒是為了讓鴨蛋腌的入味更快，也似乎更容易出油
4、瓶子口一定要密封嚴實
5、還有個出油偏方，最后幾天為了出油多可以拿著瓶子去太陽地曬會太陽但別忘了這茬兒，大約每天2次，每次半小時。
6、另外，沒事您也別老開蓋，中間您愿意翻個個也可以，咱不矯情。
7、鴨蛋大的自由市場都有賣的，您賣的時候帶個手電照照別有輕的或壞蛋哈哈。
8、最后中國很大我在牡丹江看鴨廠的廠長就用酒一過一裹鹽，裝小塑料袋也成。也見過南方的小鎮(zhèn)放壇子里封口水常換、還見過工廠化生產(chǎn)放大塑料袋里鹽水一泡也成的，總之是琳琳總總的智慧。您有好招多給大家說說評論，也別吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多試試，保不齊咱媽的方子最好呢?
為了讓大家在生活中腌制更加美味的咸鴨蛋，我們建議大家對于文章介紹的制作方法應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下。想要腌制正宗的咸鴨蛋，最主要是要注意鴨蛋里面是否會出現(xiàn)黃油這種現(xiàn)象，所以我們建議大家在生活中最好是向一些老年人學(xué)習(xí)一下。
