家常小菜大學(xué)問 土豆西紅柿小心吃

作者:立秋  時間:2014-10-09 14:14:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

土豆西紅柿、西紅柿雞蛋湯,這些都是家庭餐桌上非常常見的食物。但是,網(wǎng)絡(luò)上卻傳出的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”這種言論。小編帶大家辨別謠言真假,告訴你西紅柿真正營養(yǎng)的吃法。

家常小菜大學(xué)問 土豆西紅柿小心吃

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此,網(wǎng)友傳出的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”并不是事實。

但網(wǎng)上確實曾經(jīng)有報道稱,一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時,渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近,并在送醫(yī)途中死亡。隨后,“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當(dāng)?shù)乇粋鞯梅蟹袚P揚。但專家否定了這種說法。那么,重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?甙(龍葵堿),吃了這兩種食物的任何一種后,在進食后10分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀。

先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。所以,這兩種菜并非不能一起吃,而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿,自己做菜炒土豆時,如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了,不僅要把土豆芽去掉,還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿,注意不要購買未成熟的青西紅柿

膳食搭配:西紅柿雞蛋湯怎么做更營養(yǎng)

西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅制作方便,而且營養(yǎng)豐富。下面為大家介紹兩款不同的西紅柿雞蛋湯。第一款做出來是濃湯西紅柿,第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區(qū)別,營養(yǎng)上也有所不同

做法一:

將西紅柿洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻;起油(油食品)鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎,翻炒成西紅柿泥狀,加入水,待水沸騰后,先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻,西紅柿雞蛋湯即成。

做法二:

將西紅柿洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿,再開后,勾芡,轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。

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