雞蛋在許多人看來是補(bǔ)充營養(yǎng)既便宜又有效的“圣物”
而雞蛋是不是怎么做，營養(yǎng)價(jià)值都相等呢?營養(yǎng)專家說：不是的，煎荷包蛋營養(yǎng)就并不太高，并不推薦過多食用;而在快餐店消費(fèi)購買的煎荷包蛋，由于其加工及運(yùn)輸過程，更易產(chǎn)生細(xì)菌。消費(fèi)者如若長期食用，對肝腎都會造成傷害!
荷包蛋煎好后，放進(jìn)冰柜冷凍，在拿出來解凍后，送入快餐店消費(fèi)者口中的荷包蛋的營養(yǎng)還剩多少呢?其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，荷包蛋經(jīng)過高油溫的煎炸，營養(yǎng)損失比較大，因此營養(yǎng)學(xué)家并不主張大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過反復(fù)使用，會產(chǎn)生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，并不推薦大家煎吃雞蛋。
而被工廠化的荷包蛋在經(jīng)過反復(fù)運(yùn)輸、冰凍后，極易滋生細(xì)菌，消費(fèi)者如果長期食用的話，很容易產(chǎn)生惡心、腹痛等現(xiàn)象。這樣的荷包蛋其實(shí)本身已經(jīng)沒有什么營養(yǎng)價(jià)值了，如果長期食用，甚至?xí)ψ约旱哪I臟、肝臟造成影響，因此應(yīng)該盡量少吃。
此外吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)
人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由于身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費(fèi)掉。而且多吃進(jìn)去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
最后博主推薦一款與雞蛋有關(guān)的最養(yǎng)肝的食療方法:
海帶雞蛋卷。原材料：海帶100g，雞蛋2個，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。
做法：1 鮮海帶仔細(xì)清洗干凈，切成20CM的長條， 再切成寬4cm的片。鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘。2 煮好的海帶撈出用涼水過涼。3
雞蛋磕入碗中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成蛋皮，切成與海帶差不多大小的尺寸，海帶攤平，鋪上蛋皮，慢慢卷起用牙簽固定即可。經(jīng)常食用，保肝養(yǎng)肝效果最好。
