薄薄一片里脊肉，加點(diǎn)小蔥、孜然，往炭火上一烤，那味道讓很多吃貨分分鐘心醉?？墒?，你曾想過(guò)看似“美味動(dòng)人”的里脊肉，實(shí)則是一些“民間高手”精心烹制的“黑暗料理”。今天就給你揭秘那些你可能曾吃過(guò)的整容肉。
如何識(shí)別那些黑心肉?
當(dāng)?shù)赖虏荒茏柚蛊髽I(yè)良心喪失時(shí)，監(jiān)管人員就應(yīng)該站出來(lái)，根據(jù)國(guó)家法律授權(quán)加大食品衛(wèi)生整治打擊力度，來(lái)規(guī)范食品衛(wèi)生管理，確保食品健康、整潔、衛(wèi)生，讓群眾吃的放心，用得放心。
新鮮肉的鑒別：
新鮮肉的表面有一層微微干燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤(rùn)而無(wú)粘性，肉汁透明;肉質(zhì)緊密而有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，脂肪為白色。
變質(zhì)肉的鑒別：
變質(zhì)肉的表面過(guò)分干燥，肌肉為暗色，有時(shí)呈淺綠色或灰色;切面過(guò)度潮濕和發(fā)粘，肉汁很混濁，肉質(zhì)松軟且無(wú)彈力，表面及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。
囊蟲病肉的鑒別：
囊蟲病是寄生在豬體內(nèi)的一種寄生蟲病，俗稱豆豬肉對(duì)人危害很大。這種寄生蟲多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成許多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊內(nèi)有半透明的液體及白色點(diǎn)狀頭節(jié)。
注水肉的鑒別：
注入水過(guò)多時(shí)，水會(huì)從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子里，稍待片刻就有水流出來(lái)。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕后揭下來(lái)，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒，則說(shuō)明肉中注了水。
病死肉的鑒別：
死亡后解體的為死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗紅色，切開肌肉以刀背按壓可見肌肉間毛細(xì)血管溢出暗紅色淤血，切面呈豆腐狀，含水分多。
常吃整容肉有什么危害?
致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
如今這個(gè)社會(huì)，有不少黑商為了賺取不干凈的錢財(cái)，竟然不顧市民的身體健康著想，如此沒(méi)心沒(méi)肺實(shí)在令人感到憤怒!為何這種黑商會(huì)源源不斷呢?追其原因是缺乏一個(gè)強(qiáng)有力的監(jiān)督部門，只有建立一個(gè)有效的監(jiān)督部門，才能使這些黑商害怕，這種骯臟現(xiàn)在才能杜絕。
