燕窩是大家熟知的營(yíng)養(yǎng)食物，而且非常的珍貴。食用燕窩對(duì)于身體的健康是非常有益的，不過(guò)像燕窩這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，怎么吃是很多人都不是非常清楚的，因?yàn)椴划?dāng)?shù)氖澄锱腼兎绞饺菀鬃屟喔C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流逝。燕窩的制作方式多是冰糖燉燕窩。一起來(lái)了解下冰糖燉燕窩的做法。
燕窩從明清年間開(kāi)始成為我們的桌上的佳肴，本來(lái)主要出產(chǎn)在印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞以及越南等東南亞國(guó)家。
冰糖紅棗燉燕窩歷來(lái)是名貴的滋補(bǔ)品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
冰糖燉燕窩的做法
1.燕窩用涼白開(kāi)或純凈水浸泡6小時(shí)，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛，然后將燕窩撕成細(xì)條，如果是燕角盡量撕開(kāi)成一片一片的
2.清洗過(guò)后的燕窩用漏勺瀝干水份，將燕窩全部放入洗凈的燉盅內(nèi)，加入純凈水或涼白開(kāi)浸過(guò)燕窩2厘米
3.將燉盅放入湯鍋內(nèi)，鍋里的水到燉盅的1/2處，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標(biāo)準(zhǔn)
4.紅棗沖洗凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水煮60分鐘，調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水，取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?
烹飪技巧
1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好， 盡量清簡(jiǎn)，保持原味，不要過(guò)于花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；
2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，年老體弱之人服用此湯有益氣強(qiáng)身之功用；
3.燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士，精神狀態(tài)極好，讓人難猜其真實(shí)年齡。
如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法，不但能制作出精美的食物，還能最大程度的獲得燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，這里需要提醒的是，燕窩作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，對(duì)于身體缺乏營(yíng)養(yǎng)的人的效果是非常好的，但是如果處于健康的狀態(tài)，最好是適當(dāng)食用冰糖燉燕窩，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
