水蒸蛋糕的做法大全有哪些？現(xiàn)在的生活水平和以前相比有了很大的提高，尤其是在衣食住行方面，人民不再滿足于填飽肚子，而要求更高的味覺(jué)體驗(yàn)，水蒸蛋糕就是一種簡(jiǎn)單易做的美味小吃，深受許多年輕人的喜愛(ài)，下面就為大家介紹一下水蒸蛋糕的做法大全吧！
原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯(可不用)，奶粉兩勺(可不用)，香草香精3滴(可不用)。
水蒸蛋糕的做法與步驟：
1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無(wú)水無(wú)油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來(lái)那么拌，千萬(wàn)不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。
2、接下來(lái)我們開(kāi)始打發(fā)蛋清了，這可是一個(gè)累人的活啊。取一雙無(wú)水無(wú)油的干凈筷子，按順時(shí)針?lè)较驍嚧虻扒澹跀嚧虻倪^(guò)程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開(kāi)始打蛋白時(shí)要加點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時(shí)候再加糖。
3、隨著攪打的時(shí)間不斷延長(zhǎng)，蛋白會(huì)膨脹的很大，變得很白，等打到感覺(jué)打蛋時(shí)有阻力了，蛋白看起來(lái)像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會(huì)掉下來(lái)為止。
4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開(kāi)了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。
經(jīng)過(guò)以上步驟之后就能做出一份美味營(yíng)養(yǎng)的水蒸蛋糕了，大家是否還對(duì)水蒸蛋糕的做法大全有哪些兒迷惑呢，相信看了上面的介紹應(yīng)該很清楚了吧，水蒸蛋糕美味可口的感覺(jué)是難忘了，但是自己出來(lái)的吃起來(lái)肯定是別有一番風(fēng)味。
