?隔水蒸米飯的做法

米飯是主食之一，它的熱量很高，對(duì)補(bǔ)充人體所需能量是不錯(cuò)之選，米飯的制作并不是很難，但是為了能夠讓米飯變得更加可口，有很多人在制作米飯上都是會(huì)選擇不同的方式，這樣米飯?jiān)谙銡?、口感上，也是?huì)有很大改變，隔水蒸米飯就是其中一種，這樣的制作方式，使得米飯?jiān)诔缘臅r(shí)候，更加容易消化。

隔水蒸米飯的做法：

第一——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。

第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。

第三——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，我記得家中還有一種古老的方法，這個(gè)是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點(diǎn)燜制就可以了，不過這個(gè)方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。

通過對(duì)隔水蒸米飯的做法認(rèn)識(shí)，這樣制作米飯的時(shí)候，完全可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米飯的時(shí)候，需要在時(shí)間上掌握好，這樣制作后，米飯才不會(huì)干硬，而且水的放入也不要過多。