墨魚(yú)干的做法有很多，那么墨魚(yú)干怎么做好吃呢？本文就為大家推薦一款比較好吃的墨魚(yú)干做法，就是墨魚(yú)干燉雞，那么墨魚(yú)干燉雞怎么做呢？墨魚(yú)干燉雞的做法有哪些呢？接下來(lái)就為大家介紹三種墨魚(yú)干燉雞的做法，味道非常不錯(cuò)的，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：光雞一只1200克，墨魚(yú)干250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
做法：
1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)干浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
做法二
材料：土雞、墨魚(yú)干、黃酒、鹽、姜、蔥各適量。
做法：
1、用清水發(fā)制墨魚(yú)，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚(yú)大小不同，所以浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。
2、但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3、雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右。
4、燒開(kāi)后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈。
5、最后加鹽調(diào)味。
做法三
材料：母雞、干墨魚(yú)、鹽各適量。
做法：
1、墨魚(yú)用溫水泡發(fā)2小時(shí)。
2、洗干凈以后，把墨魚(yú)須和身子分開(kāi)。
3、墨魚(yú)須里邊有一個(gè)很硬的東西，扯下來(lái)扔掉。身子里也有一塊很硬的東西，同樣取出來(lái)不要；
4、將墨魚(yú)切好。
5、和切成塊的雞肉放進(jìn)鍋里，一次性把水加足。大火燒開(kāi)，打去血泡，然后關(guān)小火，蓋蓋子，小火燉上一個(gè)多小時(shí)就差不多了；起鍋的時(shí)候再加鹽，其它的什么都不用放了。已經(jīng)足夠鮮美了。
以上就是關(guān)于墨魚(yú)干燉雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種墨魚(yú)干燉雞的做法都是比較簡(jiǎn)單的做法，很容易操作的，因此，大家在制作墨魚(yú)干燉雞這道菜的時(shí)候，可以適當(dāng)參考下上文介紹的做法喲。當(dāng)然啦，關(guān)于墨魚(yú)干燉雞的做法還有很多，大家可以自由發(fā)揮哦！
