想不想學(xué)會(huì)制作香煎銀鱈魚(yú)？估計(jì)有人會(huì)說(shuō)不太清楚，一來(lái)可能是很少接觸到銀鱈魚(yú)，二來(lái)可能它的制作具體的過(guò)程不太了解。不要著急，其實(shí)香煎銀鱈魚(yú)，做法并不困難，肉感也特別好吃。接下來(lái)，我愿意給大家仔細(xì)接好一下香煎銀鱈魚(yú)的制作過(guò)程。希望大家可以從中得到想要了解的飲食知識(shí)。
做法一：原料：銀鱈魚(yú)數(shù)塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），干淀粉1湯匙（15ml），美極鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。
做法： 1、將銀鱈魚(yú)洗凈后放入鹽、黃酒和白胡椒粉腌漬半小時(shí)。
2、調(diào)料入味后，在銀鱈魚(yú)塊表面拍薄薄一層干淀粉。
3、大火加熱煎鍋中的油，逐個(gè)將鱈魚(yú)塊雙面各煎炸3分鐘。
4、倒出煎鍋中多余的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]： 1、銀鱈魚(yú)在超市冷藏區(qū)中可以購(gòu)得，最好選擇處理干凈切好的魚(yú)塊。
2、調(diào)味料并不復(fù)雜，但是品牌很重要。
3，盡量選用肉質(zhì)新鮮的銀鱈魚(yú)，仔細(xì)挑選就行了。
做法二：原料：銀鱈魚(yú)一塊 雞蛋黃一只 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚(yú)豉油,生抽,生粉
做法：1.超市售賣(mài)的銀鱈魚(yú)一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚(yú)上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚(yú)腌20分鐘。2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤(pán)子里，攪勻。將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚(yú)上。3.將生粉倒入盤(pán)中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚(yú)清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚(yú)，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。4.油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚(yú)放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開(kāi)大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚(yú)中的油逼出。煎好的銀鱈魚(yú)取出，放在砧板上。斬件裝盤(pán)，就可以大塊朵頤啦。
5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚(yú)豉油燒熱即可。不過(guò)我總覺(jué)得李錦記蒸魚(yú)豉油有點(diǎn)偏甜，所以我還會(huì)加入少量的生抽。銀鱈魚(yú)的制作要領(lǐng)要好好掌握，不要急迫的揭開(kāi)鍋蓋，一定要穩(wěn)穩(wěn)地制作，等待最好的時(shí)候出鍋。
上面就是我給大家分享自己在制作銀鱈魚(yú)的一些小技巧，做法當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好。不要害怕做不好，不去做，怎么會(huì)知道自己做不好呢？是不是？所以大家如果想要吃到更好吃的香煎銀鱈魚(yú)，就要好好努力啦！把握住火候，減少失誤的步驟就可以了。希望大家可以在上面的香煎銀鱈魚(yú)的制作小技巧中獲得自己想要的幫助，所以大家趕緊去做吧，祝大家生活愉快??！
