鴨菌肝是很常見的，對(duì)這樣的食材購(gòu)買，一定要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，很多人對(duì)鴨菌肝制作并不是很清楚，購(gòu)買鴨菌肝前，可以進(jìn)行咨詢，這樣使得在家里制作，都是能夠輕松進(jìn)行，對(duì)鴨菌肝的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，制作鴨菌肝也不需要太多技巧的，這點(diǎn)也是要注意的。
鴨菌肝的做法：
主料：鴨菌肝2個(gè)
方法/步驟
1.將買回來的鴨菌肝清洗干凈。
2.將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤。
3.在鴨菌肝盤里放上少許的料酒，麻一下(如果這個(gè)時(shí)候沒放料酒，也可以在鴨菌肝下過以后放少許料酒)。要是喜歡吃嫩一點(diǎn)的鴨菌肝，可以用少量的豆粉調(diào)水，攪拌后，倒在鴨菌肝上。
4.將泡椒、姜蒜切碎
5.把蔥洗干凈切好。
6.等鍋燒熱后，倒入適量的食用油，在放幾顆花椒。等食用油燒熱以后，把泡椒倒入鍋里翻炒，出香味以后，再把鴨菌肝倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒。這個(gè)時(shí)候可以放少許的鹽(泡椒是有味道的)和醬油繼續(xù)翻炒。
泡椒炒鴨菌肝的做法
7.等鴨菌肝炒熟差不多了，再把蔥放進(jìn)去，一起翻炒。一分鐘以后，可以放上少許的味精，翻炒幾下后，就可以裝盤了。
在對(duì)鴨菌肝的做法認(rèn)識(shí)后，制作鴨菌肝的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)鴨菌肝制作過程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，制作鴨菌肝火候過大的話，會(huì)讓鴨菌肝發(fā)硬，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w是沒有任何好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
