蛋糕是很多人喜愛選擇,在吃蛋糕的時候,要注意要適量進行,蛋糕吃的太多,對身體會有一些影響,這點制作蛋糕的時候要注意,那抹茶芝士蛋糕是很多人最愛,對抹茶芝士蛋糕做法如何呢,制作抹茶芝士蛋糕也不是很復雜,下面就詳細介紹下,使得對它制作都是有一些了解的。
抹茶芝士蛋糕:
材料:酸奶過慮奶酪70克,雞蛋2個,砂糖50克,抹茶粉適量,白醋適量,水適量,低粉20克
做法
1.牛油隔水加熱溶化后加入奶酪,淡奶攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)備用。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離備用,抹茶加適量的水攪拌均勻備,低粉過篩后和玉米淀粉混合攪拌均勻備用。
3.蛋黃一個一個加入攪拌均勻后分2次加入混合的面粉輕輕快速攪拌均勻備用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊內,從下往上快速攪拌均勻。
6.把蛋糕糊倒入模型內,無規(guī)則滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度預熱,托盤加入適量水放在烤箱下層,烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色后,改160度烤15-20分鐘(如顏色過深覆蓋錫紙繼續(xù)烤)改150度烤10分鐘即可,用牙簽扎入,如光滑無粘附物即可,放入冰箱冷藏6小時或過夜后脫離模型享用即可。
在對抹茶芝士蛋糕的做法認識后,制作抹茶芝士蛋糕的時候, 可以根據(jù)以上制作方式進行,但是要注意的是,在對抹茶芝士蛋糕制作上,對不懂的地方,也是要進行尋找,隨意的制作抹茶芝士蛋糕,會讓它的口感改變的。