?湯圓是我國(guó)的代表小吃之一，據(jù)說(shuō)是起源于宋朝，歷史十分悠久。酒釀湯圓廣泛流行于長(zhǎng)江流域，比如浙江，湖南等地方。酒釀湯圓吃起來(lái)十分清爽，有酒的味道但是又不是很濃烈，營(yíng)養(yǎng)口味都很好，是一種十分受歡迎的小吃。具有延年益壽，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，健脾開(kāi)胃的功效，適合中老年人和體弱的人食用。
?準(zhǔn)備食材糯米粉、紅糖、醪糟。
?糯米粉加適量清水，和成面團(tuán)，再用手捏成直徑1.5厘米粗的條。將條辦成1.5厘米長(zhǎng)的段，分別將一小段一個(gè)個(gè)搓圓。
?鍋內(nèi)加水、紅糖，開(kāi)火，煮開(kāi)。
?水開(kāi)后，將一個(gè)個(gè)小湯圓放入鍋中，再加入醪糟一起煮。煮至小湯圓全部浮在水面上，小湯圓就煮熟了，關(guān)火。
?裝入碗中，香、甜、軟、糯的醪糟湯圓就可以享用了。
?制作要訣是：當(dāng)醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味；解決的辦法是制作醪糟時(shí)發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮時(shí)待湯圓將熟時(shí)再下醪糟，燒開(kāi)即可，不宜久煮； 湯圓餡：將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即咸湯圓餡。在食用的時(shí)候可以加兩大匙桂花醬提味。
?米酒含有多種纖維素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種很天然的綠色飲品。還可以達(dá)到給孕婦滋補(bǔ)的效果。糯米具有溫胃健脾，生津止汗的效果。做成酒釀的湯圓后，更是達(dá)到了舒筋活絡(luò)的效果，對(duì)于一些消化不良的患者很有作用。還可以增強(qiáng)食欲，幫助消化等。
