?湯圓是我國的代表小吃之一，據說是起源于宋朝，歷史十分悠久。酒釀湯圓廣泛流行于長江流域，比如浙江，湖南等地方。酒釀湯圓吃起來十分清爽，有酒的味道但是又不是很濃烈，營養(yǎng)口味都很好，是一種十分受歡迎的小吃。具有延年益壽，補氣養(yǎng)顏，健脾開胃的功效，適合中老年人和體弱的人食用。
?準備食材糯米粉、紅糖、醪糟。
?糯米粉加適量清水，和成面團，再用手捏成直徑1.5厘米粗的條。將條辦成1.5厘米長的段，分別將一小段一個個搓圓。
?鍋內加水、紅糖，開火，煮開。
?水開后，將一個個小湯圓放入鍋中，再加入醪糟一起煮。煮至小湯圓全部浮在水面上，小湯圓就煮熟了，關火。
?裝入碗中，香、甜、軟、糯的醪糟湯圓就可以享用了。
?制作要訣是：當醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味；解決的辦法是制作醪糟時發(fā)酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮； 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯圓餡。在食用的時候可以加兩大匙桂花醬提味。
?米酒含有多種纖維素和氨基酸等營養(yǎng)成分，是一種很天然的綠色飲品。還可以達到給孕婦滋補的效果。糯米具有溫胃健脾，生津止汗的效果。做成酒釀的湯圓后，更是達到了舒筋活絡的效果，對于一些消化不良的患者很有作用。還可以增強食欲，幫助消化等。
