羊奶在營養(yǎng)物質(zhì)的構(gòu)成上有別于牛奶，而且蛋白質(zhì)的含量更高，脂肪含量更低，因此，一些對牛奶過敏的成人或者兒童都會積極的選擇羊奶來作為替代品，起到補充身體所需要的能量和物質(zhì)的作用，有些患者雖然對牛奶過敏，但是對羊奶是不過敏的，這是因為過敏原的不同。
蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。
對于牛奶蛋白過敏的孩子，激發(fā)試驗結(jié)果為陰性，表明已經(jīng)產(chǎn)生耐受，可以進食牛奶或奶制品。但因為本身是過敏體質(zhì)的原因，長到一定年齡，敏性疾病，如過敏性鼻炎、異位性皮炎、濕疹、哮喘的患病率高于其他孩子。
皮膚過敏不宜多喝羊奶，羊奶與牛奶、人奶的不同在于其中容易導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì)主要是αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白在羊乳中的含量很低。所以喝羊奶幾乎不會過敏的。但是如果您去醫(yī)院檢查過過敏原確定就是對羊奶過敏的話，建議您還是不要喝了。
羊奶雖然在機能和構(gòu)成上與牛奶存在著差異，但是對于新生兒來說最好的奶源還是怒如，如果成年人因為對牛奶過敏，也可以使用羊奶進行替代，觀察是否會出現(xiàn)過敏性的現(xiàn)象。最好及時的 到醫(yī)院做過敏原的檢測，避免因為無知造成身體出現(xiàn)過敏的情況。
