夏天天氣炎熱，全國各地都進(jìn)入了燒烤模式，人們的消化能力也是受到了極大的影響，人也是顯得懶洋洋的，不愿動(dòng)彈，整天想要睡覺，我作為一個(gè)吃貨界的達(dá)人在這里給大家推薦一道湯----牡蠣蓮藕湯，是非常適合夏天喝的湯，開胃還能補(bǔ)血，讓大家喝完之后都能精神抖擻。
主題：蓮藕牡蠣湯
食材：蓮藕1根，牡蠣300克，干蝦3個(gè)，高湯、鹽、雞精各適量。
做法：
1.蓮藕刨皮，切成塊；
2.牡蠣焯水，剖開，洗凈里面的泥沙；
3.鍋中倒入高湯，放入上述原料，大火燒開；
4.加其余調(diào)料調(diào)味，上爐燉40分鐘即可。
用清水代替高湯，然后加上其他調(diào)料就把蓮藕和海蠣子肉一起倒進(jìn)了湯煲。這里有一點(diǎn)注意，蓮藕遇鐵容易變黑，所以應(yīng)該避開金屬鍋具來處理蓮藕。
營養(yǎng)提示：
蓮藕：蓮藕性偏涼，味甘、澀；歸心、肺、脾、胃經(jīng)。蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。經(jīng)常食用蓮藕能補(bǔ)心，有消食止渴、生肌、止嘔、清熱解煩等作用。此外，應(yīng)考前的學(xué)生，咯血、胃潰瘍出血患者經(jīng)常食用蓮藕效果都非常好。蓮藕當(dāng)中還含有膳食纖維，對止瀉、健脾開胃有很好的效果。另外，蓮藕還含有大量的鞣酸，可起到收縮血管、止血、散血的功效。
牡蠣：牡蠣性微寒，歸肝、膽經(jīng)。牡蠣含糖元、?；撬?、多種人體必需的氨基酸、維生素E、銅、鋅、鈣等成分。經(jīng)常食用牡蠣肉，可增加人體內(nèi)的谷胱甘肽含量。這種物質(zhì)能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，進(jìn)而起到防癌抗癌的作用。牡蠣富含?；撬幔；撬峥梢源龠M(jìn)脂溶性維生素迅速被人體吸收，同時(shí)降低膽固醇含量并促進(jìn)膽汁分泌，起到降脂降壓的功效。
海蠣子非常的鮮嫩，有些人看到菜譜上寫的是煮，就怕煮的時(shí)間長了會變得很老了，所以焯水的時(shí)候很快很快的，其實(shí)，這是完全沒有必要的。還有一點(diǎn)，如果時(shí)間比較緊張的話，可以開大火，就不需要四十分鐘了，大約二十多分鐘就好了。
