什錦，相信大家都聽說過，什錦水果的種類也有很多種，意思是用各種各樣的水果，而什錦水果還可以用來做罐頭，在市場上面為歐美節(jié)能工程會(huì)看到罐頭賣，吃過罐頭的人都知道，罐頭是很好吃的一種食物，現(xiàn)在很多人都可以自己做罐頭來吃了，特別是這個(gè)什錦罐頭讓很多人食欲大增，那么這個(gè)什錦水果罐頭的做法有哪些呢?
做法一
1. 取一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈。
2. 把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶)。上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼(起消毒作用)。
3. 在煮制玻璃瓶時(shí)，把需要用的水果清洗干凈。
4. 準(zhǔn)備一盆淡鹽水。
5. 把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luò)。
6. 把獼猴桃去皮切塊。
7. 梨去皮去核后切成塊，放入之前準(zhǔn)備的淡鹽水中(以防氧化變黑)。
8. 將桃去核后切塊也放入淡鹽水中。
9. 取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖。
10. 再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖。
11. 再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖。
12. 最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處。倒入涼白開至沒過獼猴桃即可。
13. 將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切不可擰住。
14. 在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。
15. 水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火。
16. 關(guān)火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個(gè)月。
小貼士
1.要仔細(xì)挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶
2.消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時(shí)，切記要涼水入鍋
3.關(guān)火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負(fù)壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細(xì)菌
原料：
梨子、桃子、桔子、獼猴桃各1個(gè)、可密封大玻璃罐1個(gè)、白砂糖適量。
做法：
1、把玻璃瓶和蓋子放入涼水鍋中，上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼(起消毒作用)。
2、把桔子剝皮后去掉白絲、獼猴桃去皮切塊、梨和桃子去皮去核后切成塊。
3、取自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖。
4、依次放入一層桃肉，均勻的撒上白糖、再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖。
5、最后放入獼猴桃和糖。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因?yàn)樘侨芑髸?huì)往下滲透，這樣下面的不至于太甜。
6、倒入涼白開沒過獼猴桃即可，不要太滿，距離瓶口2CM左右。
7、將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，無需擰緊，涼水上鍋蒸30分鐘左右即可關(guān)火。
8、關(guān)火后，將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存1個(gè)月左右。
小貼士：
1、制作之前確保無菌操作，消毒玻璃瓶和蒸至罐頭時(shí)，切記要涼水入鍋。
2、擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負(fù)壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細(xì)菌。而選擇水果的時(shí)候盡量選擇新鮮，成熟沒有磕碰的水果。
以上兩種方法，自己制作的時(shí)候可以選擇一種方法來試著做一下，如果成功的話，那么兩種方法都是可以做的，這個(gè)罐頭孩子特喜歡吃，老人也喜歡吃，如果用什錦水果來做罐頭的話，那么老人小孩就更喜歡吃了，關(guān)鍵是吃什錦水果做的罐頭還非常的有營養(yǎng)，在夏季的時(shí)候還可以冰著吃，味道更佳。
