現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃彩椒炒腰花,這道菜不但美味,而且也是非常有營養(yǎng)的,吃貨們一般情況下都會喜歡吃這道菜的,所以說彩椒炒腰花一直都是挺受歡迎的,不過,這道菜的做法,一般人應(yīng)該是不知道的吧,其實,彩椒炒腰花的做法還是很簡單的,這么受歡迎的一道菜,是不是有心思學習一下呢?
豬腰一個,切兩半,剔除里面筋膜,放在花椒水里浸泡一個小時,再沖洗干凈,花刀切成腰花,放鹽,胡椒粉,料酒,淀粉腌一會。
青,黃,紅椒切成菱形塊狀,備用。
鍋內(nèi)放油,油溫不能太高四成熱左右,下腰花滑炒變色撈出,控油。
蔥姜熗鍋,下豆瓣炒香,將所有辣椒塊倒入翻炒,放鹽,點糖,下腰花繼續(xù)翻炒,加雞精出鍋裝盤。(熗鍋的時候可以適當烹一點米醋,起到解膩去腥的作用)
具體做法
? ?
? ?豬腰用刀從中間切開,將內(nèi)部的白色脂肪去除掉不要,用水泡一段時間。
切好甜椒絲。
準備姜絲、蒜蓉、芹菜絲(只取部分)。
鍋內(nèi)放冷水,豬腰、蔥頭、料酒、姜片和冷水一起煮開焯去血沫去腥。
豬腰打花刀切片。
鍋中熱油,蒜、姜絲爆炒,再放豬腰,加點水炒。
撈起豬腰,鍋底的水放甜椒絲炒。
倒入豬腰,加點醬油翻炒。
撒點芹菜絲炒,放鹽炒勻。
吃啥補啥,這句話還是很有道理的,彩椒炒腰花這道菜非常的美味,而且做法也是要注重很多細節(jié)的,不過為了自己的身體好,還是可以嘗試一下的,自己動手去做一下彩椒炒腰花吧,相信這道菜的味道會一直都很吸引著大家的,只要身體棒棒噠,辛苦一點也沒事,以后要常動手做菜哦。