每個(gè)人舉得最幸福的事情就是能吃到不同的美食，但是我國(guó)的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，北京烤鴨是舉世聞名的一種美食，它的味道非常的美味，但是吃烤鴨也是有一定的講究的才能把烤鴨的色香味全部品嘗到，但是吃烤鴨也是要掌握好季節(jié)個(gè)方法的，下面一起了解下烤鴨的正確吃法是什么。
烤鴨的正確吃法是什么
? 講究季節(jié)
? 吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里，季節(jié)不好則影響口味,在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣 濕度較大，此時(shí)的北京鴨肉少膘薄，質(zhì)量較差，烤制后的鴨皮容易發(fā)艮(即不松脆)，所以口味相對(duì)較差。
? 講究片法
? 因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美?？绝喛局瞥珊?，要在鴨脯凹塌前及時(shí)片下皮肉裝盤(pán)供食。此時(shí)的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美;然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。
? 講究佐料
? 烤鴨為什么不能直接啃著吃?這是因?yàn)轼喿虞^肥，直接啃著吃，會(huì)非常油膩。北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，[3] 夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，就喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據(jù)了解，吃烤鴨其中還大有營(yíng)養(yǎng)之道。據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現(xiàn)在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產(chǎn)的，不然口味就不能算作正宗
掌握好食物的吃法能更好的品嘗美食，上面就是對(duì)烤鴨的正確吃法是什么的介紹，通過(guò)了解之后我們知道烤鴨最好不要在夏季食用，否則會(huì)影響到口感，掌握好方法之后我們?cè)谑秤每绝喌臅r(shí)候就能更好的平常到美味了。
