排骨冬瓜香菇湯是我們經(jīng)常吃的湯菜，通常做湯時(shí)不會(huì)放香菇，多會(huì)選擇排骨冬瓜直接燉湯，然而加上了香菇后其營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富些，湯的口感也會(huì)更清甜。在做湯時(shí)我們要掌握其中的技巧，所做出來(lái)的湯會(huì)更可口，那么排骨冬瓜香菇湯的做法是什么呢?要做湯要先準(zhǔn)備好材料，清洗干凈后按照步驟即可做湯。
做法一
主料：
排骨(適量)冬瓜(適量)香菇(適量)
輔料：
姜片(適量)
制作方法：
1、排骨洗凈加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫。
2、香菇清水泡軟洗凈。
3、冬瓜去皮切塊備用。
4、將排骨、香菇放入高壓鍋，加入適量的清水、姜片、料酒，高壓鍋上汽后繼續(xù)煮6-7分鐘即可關(guān)火。
5、高壓鍋減壓后開(kāi)蓋再加入冬瓜塊，加入鹽加蓋繼續(xù)煮至壓力鍋上汽即可關(guān)火。稍涼減壓后調(diào)味即可。
小貼士：
冬瓜香菇排骨湯風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用:冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂"性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移"。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過(guò)去的成長(zhǎng)，但是，日后的成長(zhǎng)環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對(duì)于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長(zhǎng)期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
做法二
材料:
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
功效:
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
排骨冬瓜香菇湯的做法是什么?文中講解了兩種相關(guān)的做法，均是不同的，但也有相似的地方，做湯的方式是相同的，制作時(shí)要注意衛(wèi)生，肉類所含的嘌呤非常高，做湯時(shí)要先過(guò)一次水，清除后再燉，其口感會(huì)更好，對(duì)于痛風(fēng)患者食用其危害也會(huì)減少，否則患者食用后會(huì)刺激到健康，尿酸也會(huì)有增高的現(xiàn)象。
