煲仔飯的用料比較廣泛,且作法也是多種多樣,在做煲仔飯的時候,需要注意很多技巧,不然做出來的煲仔飯不好吃。可是你是否了解煲仔飯的做法大全呢,這里有不同的煲仔飯作法,我們不如一起去了解一下吧。也許給我們制作美味的煲仔飯有所幫助。
煲仔飯主要是廣東、廣西地區(qū)的漢族特色美食,因為這種菜系屬于是粵菜。對于煲仔飯的做法大全我們可以看到,僅僅廣式煲仔飯的風(fēng)味就有二十余種,比如,臘味、冬菇滑雞,還有豆豉排骨、豬肝,燒鴨、白切雞等等,味道都不錯。
其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
煲仔飯最不能放過的就是鍋巴,色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮,是城市時尚精英的最愛。米飯是中國人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方來客,四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
煲火:要陶制,保溫性好,受熱均勻,能保存食物養(yǎng)分,特別馨香。需斯文慢火,羽扇綸巾,不急不躁,火到功成。米肉:要用泰國香米,均勻油滑軟硬適中,香氣撲鼻,垂涎欲滴。要新鮮采購,放入十幾種味料腌制同,方能提鮮入味。
煲仔飯的做法大全知識上,我們可以了解到,煲仔飯的做法比較多,不同地方也有不同地方的特色,制作的方式不同,且使用的原料也是不一樣的。做出來的煲仔飯一樣味道各有千秋,希望上面的介紹,能夠幫助我們了解這種煲仔飯作法。